Dopo l'analisi dei ricettari di cucina facenti parte della famiglia che fa a capo al cosiddetto "ricettario dei XII ghiotti", Marialuisa Cecere analizza la genesi e l'appartenenza culturale di un'altra famiglia di ricettari, la più antica, spiegando i motivi per cui dobbiamo attribuire alla corte di Federico II questi testi. Inoltre. il fatto che le copie e le traduzioni di un ipotetico testo originale si ritrovino rilegate in volumi contenenti testi medici spesso appartenuti a medici universitari, rende sempre più probabile l'ipotesi che ricettari di cucina e testi di dietetica abbiano avuto origine in ambienti culturali e scientifici molto vicini.