Proseguendo nel viaggio attraverso la storia della spezieria e nella descrizione dei suoi protagonisti, il Dott. Paolo Ghiara in questa glossa descrive le figure dello speziale conventuale e dello speziale ospedaliero. Lo speziale conventuale o monastico è la figura più antica nella storia della spezieria medievale. La sua attività è legata alla nascita presso le comunità religiose della assistenza sanitaria ai malati, sia interni che esterni alla struttura monastica, ed anche alla creazione degli ‘orti dei semplici’ nei quali si coltivavano le piante medicinali. La successiva creazione di strutture ospedaliere esterne ai monasteri, e la loro graduale laicizzazione, porta alla trasformazione dello speziale conventuale in speziale ospedaliero laico, una figura molto importante e presente fin dalle origini della storia dell’assistenza sanitaria pubblica ospedaliera.