Cibi e sapori nell'Italia Antica
L'alimentazione a Cividale dal ducato longobardo
alla corte patriarcale (VI-XIV secolo)
Guida alla mostra
a cura di Serena Vitri, Angela Borzacconi e Fabio Cavalli

INDICE

La mostra
Serena Vitri
Metodi e risultati della ricerca

Alimentazione e cibo tra VI e XIV secolo
Marialuisa Cecere

Archeobotanica e alimentazione. La dieta vegetale durante il medioevo il Friuli Venezia Giulia
Elisabetta Castiglioni, Mauro Rottoli

Archeozoologia e alimentazione. Le proteine animali nella dieta durante medioevo in Friuli Venezia Giulia
Gabriella Petrucci

Antropologia fisica e alimentazione. La dieta dei Longobardi a Cividale
Gaspare Baggieri, Elena Bedini, Fulvio Bartoli, Amelia Di Filippo

Tavola, mensa e dispensa durante il medioevo. I contenitori ceramici in Italia settentrionale
Angela Borzacconi, Alessandra Negri

Il cibo e le bevande nel rituale funerario altomedievale
Isabel Ahumada Silva

I rifiuti nella città medievale: smaltimento, riciclo, accumulo. Depositi di spazzatura da scavi urbani
Angela Borzacconi

Risorse, preparazione e consumo del cibo tra alto e basso medioevo. Residui alimentari e vegetali da contesti urbani
Gabriella Petrucci, Mauro Rottoli, Elisabetta Castiglioni

L’influenza dell’alimentazione sui resti ossei e sui denti. Alterazioni ossee in individui longobardi
Gaspare Baggieri

L’alimentazione in una comunità rurale altomedievale. La necropoli di S. Pietro al Natisone
Paola Saccheri, Luciana Travan

Cucina, mensa e dispensa. I contenitori ceramici nell’alto medioevo
Alessandra Negri

Cucina, mensa e dispensa. I contenitori ceramici nel basso medioevo
Angela Borzacconi

Il convito nel rituale funebre longobardo. La tomba 31 della necropoli di S. Mauro di Cividale
Isabel Ahumada Silva

L’offerta di cibi e bevande nel rituale funebre longobardo. La tomba 50 della necropoli di S. Mauro di Cividale
Isabel Ahumada Silva

Da una discarica domestica interrata. Rifiuti di una cucina del Quattrocento a Cividale
Angela Borzacconi

Le ricette

Bibliografia